Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«ما هي مسابقة TOH وما هي منظمة AFCA»
تؤثر درجة نضارة حبوب القهوة مباشرةً في مذاق فنجان القهوة، ويُعدّ مدى ملاءمة طريقة الحفظ عاملًا مهمًا يؤثر في نضارة حبوب القهوة. فكيف ينبغي حفظ حبوب القهوة المحمصة؟ يجب الانتباه إلى الرطوبة ودرجة الحرارة والأكسدة عند حفظ حبوب القهوة المحمصة، إذ تؤدي الأكسدة إلى تسارع تلاشي نكهات حبوب القهوة المحمصة. لذلك
اقرأ كاملاً →
لم يعد الناس اليوم يستمتعون بشرب القهوة في المقاهي فحسب، بل يفضل كثيرون شراء حبوب البن وتحضير فنجان متقن في المنزل وتذوقه على مهل. ولكن كيف ينبغي حفظ حبوب البن أو مسحوق القهوة بعد شرائهما حتى لا يفسدا بسرعة، ويحافظا على نكهتهما الطازجة؟ وخاصة عند شراء بعض أنواع القهوة المختصة
اقرأ كاملاً →
لا بد أن الجميع قد استغلوا مؤخرًا تخفيضات يوم العزاب لتخزين حبوب القهوة، وكانت الأسئلة الموجهة إلى Front Street Coffee من قبيل: «ما أقصى مدة يمكن خلالها الحفاظ على نكهة حبوب القهوة قبل فتح العبوة؟» و«كيف يمكن حفظ حبوب القهوة بعد فتحها لتقليل سرعة تغيّر نكهتها؟». واليوم ستتحدث Front Street Coffee عن كيفية حفظ حبوب القهوة. إلى متى يمكن الحفاظ على نكهة حبوب القهوة؟ ومن يسأل هذا
اقرأ كاملاً →
قهوة SOE أحادية المنشأ، مناسب أن تُفهم بعبارة «كيف تخطط لشربها اليوم؟». وهي عادةً تأتي من المنطقة نفسها أو المزرعة نفسها، وتبقى السمات التي تتركها المنطقة والصنف وطريقة المعالجة أكثر تركيزًا. في الصباح تحتاج إلى فنجان قهوة سوداء نظيف وحاسم، وفي الظهيرة تريد شم الرائحة على مهل، أو في المساء تريد فقط تحضير مشروب مثلج، والحبوب المقابلة لذلك
اقرأ كاملاً →
إذا، أثناء تذوقك للقهوة التي أعددتها بنفسك، لاحظت أن هذه القهوة مختلطة بنكهة فنجان قهوة آخر، فمن المرجح جدًا أن السبب هو بقايا مسحوق القهوة من الحصة السابقة في ماكينة القهوة، وهذا ما أدى إلى "تداخل" النكهات! وهناك أسباب كثيرة لحدوث هذه الحالة، لكنها جميعًا دون استثناء تكون بسبب استخدام
اقرأ كاملاً →
مع اقتراب عيد الربيع، وهو عيد استثنائي مرة أخرى، بدأت شركات توصيل كثيرة تعليق خدماتها تدريجيًا. وقد جهّز الأصدقاء الأذكياء بالفعل مؤونة الشتاء وملؤوا خزائن القهوة عن آخرها. ولكن لا يزال يفصلنا نحو نصف شهر عن العيد، لذا أصبحت كيفية حفظ حبوب القهوة معضلة كبيرة أخرى يواجهها الجميع. عند حفظ حبوب القهوة
اقرأ كاملاً →
إذا كنت ممن يحضّرون القهوة بأنفسهم، فلا بد أنك لاحظت على الأرجح أن بعض حبوب القهوة بعد طحنها إلى مسحوق تحمل شظايا بيضاء، بينما لا توجد في حبوب أخرى. لذا، أثار ذلك فضول الكثير من المبتدئين تجاه هذه الشظايا، فتساءلوا: «ما هذه الشظايا؟» و«هل نحتاج إلى انتقائها»
اقرأ كاملاً →
من وقت لآخر، تظهر في السوق بعض أدوات القهوة الصغيرة الممتعة جدًا. مثل Lily Drip (لؤلؤة ليلي) التي يمكنها تغيير بنية طبقة القهوة المطحونة في القمع، أو Paragon وأدوات مشابهة لتبريد سائل القهوة بسرعة. تؤثر هذه الأدوات على القهوة من جوانب مختلفة، مما يجعل ما نشربه في النهاية
اقرأ كاملاً →
حبوب القهوة بنكهة الأزهار والفواكه لا تناسب فقط التحضير الهادئ بالترشيح اليدوي. في الصباح الباكر نحتاج إلى فنجان قهوة سوداء يمنح اليقظة لكنه غير ثقيل، وفي المكتب تكون النكهات ذات العطر الواضح والمدخل الحاسم هي المناسبة، أما بعد الظهر فيمكن اختيار حبوب ذات حلاوة أكثر حيوية، وتُحضَّر كقهوة مقطرة مثلجة أو قهوة منقوعة باردة. تخيّل أولًا اللحظة التي ستظهر فيها هذه القهوة، ثم انطلاقًا من درجة التركيز والحموضة والحلاوة و
اقرأ كاملاً →
الأمريكانو المنزلي ليس له طريقة شرب واحدة فقط: عند ضيق الوقت، يمكنك إضافة الماء إلى الإسبريسو للحصول على مشروب ساخن واضح وقوي؛ وعند توفر الوقت، يمكنك أيضًا استخدام قمع الترشيح للاستخلاص ببطء، لتتذوق تغيرات أوضح في الرائحة. وفي الأيام الدافئة، يعزز الآيس أمريكانو الإحساس بالانتعاش. عند اختيار الحبوب، لا بأس أن تتخيل أولًا أنها ستظهر في
اقرأ كاملاً →
عندما نشرب قهوة الإسبريسو، يمكننا دائمًا من وقت لآخر رؤية بعض الأجسام الغريبة السوداء في قاع الكوب، خاصة في قهوة الحليب التي يُضاف إليها الحليب، فهذه الأجسام الغريبة السوداء قد تكون بسبب
اقرأ كاملاً →
يرغاتشيف SOE مناسب لإبراز شخصية المنشأ الواحد، ويتميز عادةً بزهور وليمون وتوت وإحساس الشاي. عند اختيار الحبوب، تخيّل أولاً في أي لحظة ستظهر: الصباح يحتاج إلى يقظة، والتنقل يناسب القهوة المثلجة، وبعد الظهر يناسب تذوّق الروائح ببطء، وبعد إضافة الحليب يجب الانتباه إلى التركيز والحلاوة. في بداية الصباح عند
اقرأ كاملاً →
«لاحظت Front Street Coffee مؤخرًا موضوعًا في مجموعة النقاش» كيف تحفظون حبوب القهوة بعد شرائها؟ في الثلاجة طبعًا! لقد رأيت الكثير من خبراء القهوة يضعون الحبوب في الثلاجة. لكن ألا تتعرض الحبوب للرطوبة عند وضعها في الثلاجة؟ الثلاجة جافة! (وهكذا أجرت Front Street Coffee مقابلة مع مختلف حبوب القهوة 🎤)
اقرأ كاملاً →
أعتقد أن الجميع الأذكياء قد لاحظوا أنه خلف معظم القهوة التي يبيعها التجار، توجد لاحقة AA. وأكثرها شيوعًا هي حبوب القهوة المنتجة في كينيا.
اقرأ كاملاً →
ضبط الإسبريسو مهارة يجب أن يتقنها كل باريستا. لأنه إذا لم يكن متمكنًا منها، فعند حلول الطقس الممطر، لا داعي لذكر مدى المعاناة.
اقرأ كاملاً →
بعد إعداد القهوة المستخلصة على البارد، كيف نحفظها للحفاظ على النكهة؟ هذا سؤال يهم كثيرًا. عملية استخلاص القهوة على البارد هي نقع طويل في درجة حرارة منخفضة، وخصائص المنتج النهائي أكثر استقرارًا من القهوة المستخلصة الساخنة، لذا فإن حفظها في الثلاجة لعدة أيام ممكن تمامًا، لكن اختلاف طريقة الحفظ يغيّر مسار النكهة كثيرًا. أولًا، الحاوية و
اقرأ كاملاً →
العديد من مستخدمي آلات القهوة يستخدمون الآن مقبضًا بلا قاعدة، والمقصود بالمقبض بلا قاعدة هو أن الجزء السفلي من المقبض الذي يثبّت سلة البن أصبح مفتوحًا وبدون صنبور لتقسيم التدفق. عند استخدام هذا المقبض لاستخلاص الإسبريسو، يمكننا ملاحظة حالة خروج الإسبريسو من بداية الاستخلاص حتى نهايته، ويمكن القول إن العملية بأكملها علاجية للغاية.
اقرأ كاملاً →
سحر حبوب القهوة الفاتحة ذات الرائحة الزهرية غالبًا ما يكمن في تغيّر لحظات الشرب. في الصباح يمكن استخدام التحضير اليدوي الساخن لإيقاظ رائحة الياسمين والحمضيات، وبعد الظهر إضافة الثلج تجعل الإحساس بالعصارة أكثر انتعاشًا، وفي عطلة نهاية الأسبوع يمكن التمهل ومراقبة كيف تتطور الحلاوة والإحساس بالشاي بعد انخفاض درجة الحرارة. عند اختيار الحبوب، يمكن أولًا تخيل في أي وقت وأي
اقرأ كاملاً →
أتذكر العام الماضي، عندما ذهب مدوّن مشهور إلى مقهى لتجربة قهوة مُقطّرة باهظة الثمن، وما إن أخذ رشفة حتى ارتسمت على وجهه علامات الألم لأنه تذوق القهوة الحامضة للمرة الأولى.
اقرأ كاملاً →
سعياً وراء استقرار التحضير على المدى الطويل، يشتري معظم الأصدقاء مباشرةً مطحنة قهوة كهربائية (ويُختصر اسمها إلى المطحنة الكهربائية) ويدفعون مبلغاً كبيراً، والسبب الرئيسي هو عدم الرغبة في المعاناة من مطحنة القهوة اليدوية...
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
